周砚：「————"

他妈的，哪怕迷了路，一开口还是那个味。

「许师伯，方师伯不是跟你约了西门的嘛，哪个跑到东门来了？」周砚笑问道。

许运良挠头：「这是东门啊？我还以为刚刚从北门绕到西门来了呢。」

周砚艰难忍住笑，招呼道：「对，走嘛，我们到西门去，方师伯让我到这边来找你，然后十分钟后到西门去汇合。」

「要得。」许运良点头，跟着周砚穿过商场，从西门出来。

方逸飞和肖磊已经在门口等着了，瞧见二人出来，已经开始笑了。

「耶，运良，说了西门，你跑东门去爪子？黄狗撑路，越撑越昏啊？」方逸飞揶揄道。

许运良老脸一红：「这百货大楼我不常来，还在问路呢。」

「怕是聋子问路—越问越糊涂哦！你说说看，到了地方问几道了？」肖磊笑道。

「也————也就两道嘛。」许运良有点心虚。

周砚眉梢一挑，顿时有点绷不住了。

刚刚许运良跟他说是从北门过来，这么说来那应该是第二次问路，那第一次————他是从南门过来的？

南北东三个门都去过了，就是不去西门。

果然，方逸飞和肖磊这两位师兄弟，不愧是最了解他的人。

完美预判到了他的所有选择。

「师兄，出国混得好哦，西装都穿起了，不得了。」许运良上前先拥抱了一下方逸飞，一脸稀奇的摸了摸他的西装。

「走嘛，咱们到张弛那喝点，我提前给他打过招呼了，给咱们留了兔腰子，这一口我可馋一年了。」方逸飞。

「要得！张弛做兔子是有一手，江湖菜下酒，刚好合适。」肖磊眼睛一亮，点头道。

方逸飞揽着许运良的肩膀，笑呵呵道：「老许，你这不对劲啊，怎么还把头发留长了呢？这发型看着显年轻啊。」

许运良无奈道：「没得法，婆娘喊留长点的嘛，不然出门不让牵，说我像她老汉儿。」

四人骑上车，东拐西拐，进了一条小街。

街道不宽，但开了好几家饭店，有火锅店，有炒菜店，生意最好的是一家名为张记老街兔的饭店。

铺子不大，紧巴巴的塞了十张桌子，已经坐了七桌客人，一眼扫去，桌上的菜都是一片红艳艳的，一进门，热辣香气已经扑鼻而来，客人们吃的满头大汗，连外套都脱了。

「几位————」身材微胖的老板娘迎上前来，瞧见方逸飞愣了一下，旋即笑道：「飞哥，你回国了啊？啧啧，这一身西装穿的有点骚包哦，跟个老板一样。」

「不开玩笑，去年在羊城定制的，今年回来顺道取的，这一身就花了两百六。」方逸飞笑道，「晓莉，你们这饭店生意才红火哦，我去看后厨看一眼我兄弟。」

「不怕把你这两百六的西装整上油烟啊？」李晓莉揶揄道。

「有道理哦。」方逸飞脱了西装递给肖磊，转身就钻进了厨房。

「飞哥！哎哟，你可算回来了哦！老子想死你了！」厨房里很快传来了一道激动的声音。

方逸飞拉着一个圆脸中年男人出来，指着周砚说道：「来，给你介绍一下，我们孔派的新门面，今年三级厨师考试刚拿了全省第一的周砚，周师！」

「这是张弛，论辈分应该喊师叔，当年跟你师爷也学过一期。」

「喊小张就要得。」张弛把手在围裙上擦了擦，笑着跟周砚握手：「周师，你好！全省第一，破了记录，当真是久闻大名，如雷贯耳啊。你说这菜做得好也就算了，哪个还长这么帅呢？」

「张师叔过奖了，我也是运气好。」周砚连忙双手跟他握手，这还是孔派编外人员呢，说话也是一股孔味。

「运良师兄，石头，你们也来了啊。」张弛这才注意到许运良和肖磊，笑着道：「难怪飞哥点了一份兔腰，原来是给你们两个准备的啊。」

「胡说八道！我用得着吃那东西吗？」

「就是，弛子，你不要乱说啊！」

许运良和肖磊齐齐变色，连忙否认。

「我懂，我都懂。」张弛的笑容中透着几分暖昧，「你们先坐嘛，看看要吃啥兔子，兔腰给你们留起的，一会给你们整一个火爆兔腰，巴适得板。我锅里烧着兔子的，先不跟你们摆了哈。」

「你去嘛，不用管我们。」方逸飞拍了拍他的肩膀，笑着往一旁的空桌子走去。

众人坐下，李晓莉拎着老鹰茶过来给众人道上，笑着道：「看嘛，吃点啥子，来得早，菜都还有。」

方逸飞看了眼菜单道：「我们师兄弟几个要喝点，还是来老三样嘛，再要一个凉拌核桃肉。」

「要得。」李晓莉应了一声，冲着厨房喊道：「仔姜兔丶乾锅兔丶冷吃兔，加一个核桃肉和一个火爆兔腰。」

「要得！」厨房里应了一声。

「老板娘，给我们也加一份火爆兔腰嘛。」隔壁桌客人跟着说道。

李晓莉笑着说道：「不好意思啊，兔腰一天就两份的样子，都是提前订了的，没得多的，这个月的都订完了。」

「看来大家都有点虚啊。」客人幽幽道。

饭店里众人顿时都笑了。

「点你们呢。」方逸飞看着许运良和肖磊说道。

「啊？」两人愣住，不是你要吃的吗？你搁这背刺兄弟们呢！

冷吃兔先上了桌，三种鲜红的辣椒段能占一半，一颗颗红亮油润的兔丁从辣椒段中冒出来，面上裹着芝麻粒。

「在国外想吃兔子可不容易，还要自己去抓野兔，还做不好吃。」方逸飞夹了一块兔肉喂到嘴里，吃得连连点头：「嗯！这冷吃兔有劲，麻辣鲜爽，紧实弹牙，干香不柴，吃到最后还有点回甜，味道醇厚，巴适得板！」

周砚夹了一块冷吃兔喂到嘴里，麻辣鲜香，一口入魂，越嚼越香，一口接一口，吃得有点停不下来。

【一份极其不错的冷吃兔】

周砚扫了一眼，果然水平又高又硬！

接着上来的是火爆兔腰，青红辣椒段众星拱月般捧着一颗颗兔儿腰子，裹上红油，锅气裹着麻辣扑面而来，将众人的目光瞬间吸引。

「这兔儿腰子堪称骚中极品啊，我去自贡吃过几回，能整得好的不多，张弛这骚人去骚还是有一手的。」方逸飞笑着说道，已经迫不及待地夹起一颗兔腰喂到了嘴里，连连点头：「绝了！」

先前避之不及的许运良和肖磊这会可不客气，也是拿起筷子就开吃，表情那叫一个灿烂。

周砚见状也是夹了一颗兔腰喂到嘴里，一入口，麻辣先窜上舌尖，口感十分嫩滑，牙齿轻轻一咬便在口中爆浆。

嫩滑的口感裹着鲜辣汤汁，热烈的仔姜丶火辣的小米椒丶二荆条的香辣，泡椒的微酸带辣，味道层层递进，竟是吃不到一丝兔腰的骚气，只有醇厚的鲜美滋味。

这火爆兔腰炒的，当真一绝！

【一道完美的火爆兔腰】

周砚扫了一眼，顿时肃然起敬，这得费多少兔子的腰子啊。

能把这样一道菜做到【完美】，难怪这位张弛师叔这家以兔子为主打的自贡江湖菜馆生意这么红火。

接着上来的仔姜兔和乾锅兔都达到了【极其不错】的水准。

凉拌核桃肉稍次一点，只达到了【不错】的水准，调味上有点问题，偏辣，不过应该和厨师个人口味有关系，可能在自贡卖就刚好合适。

师兄弟几个今天喝的店里的拐枣泡酒，考虑到晚上要去舞厅跳舞，一人只要了二两。

周砚要骑摩托车，所以没喝。

边吃边聊，有说不完的话。

张弛炒完了一轮菜，端着一两酒过来坐下，加入摆龙门阵的阵营，笑着道：「几位师兄，今天这菜怎么样？指点指点嘛。」

众人不说话，目光同时看向了周砚。

「来，有请全省第一的周师兄发言。」方逸飞说道。

肖磊跟着道：「我跟你说哈，周师的饭店开在苏稽镇上，店里三十张桌子，每天爆满不说，还要排队，生意好的批爆！」

「门面不开口，我们不敢说。」许运良跟着点头。

「周师不光考级凶得批爆，开饭店也是一等一的水准啊，不愧是孔派门面。」张弛看着周砚道：「烦请你给我指点一二。」

周砚已经渐渐习惯孔派的节奏和感觉，话都到这了，也就没有再谦虚，沉吟道：「张师叔这兔子烧的确实好，火爆兔腰是我吃过的最好的，当排第一。冷吃兔丶乾锅兔丶仔姜兔也是相当不错，绝对是江湖菜中一流的水准。」

众人拱火成功，脸上都带着坏笑。

不过这小子漂亮话倒是一套又一套的。

周砚话锋一转：「但是，这个凉拌核桃肉差点意思。小米辣放多了，辣子油也不够香，或者说被辣味压制了，盐味重了点，为了压制辣味，又把糖放多了点。整体的调味出了问题，作为一道凉拌菜来说，不够清爽，吃起来是干辣又发腻的。」

这下众人看周砚的目光都不一样了，惊讶中带着欣赏。

就连张弛也是一下子坐直了身子，连连点头道：「我也发现了客人对这道菜的反馈不是很好，昨天有几桌客人点了，最后都有剩下的，原来问题这么多啊！我自己吃倒是觉得还可以，但我一向吃得辣。」

「兔子丶兔腰，你做麻辣点没得问题，大家来吃江湖菜，有这个心理预期，就算超出他的接受辣度，那也只会怀疑是自己的问题，并尝试去适应。」周砚说道：「但凉拌核桃肉不一样，大家心里是有个基本的标准和预期的，点的人可能是想点个香辣的凉拌菜来中和一下，那就出现了没有达到预期的问题。」

「这样啊————」张弛若有所思地点头。

周砚连忙说道：「我就是一点浅见，让我师父和几位师伯讲讲嘛。」

「还说啥子，周师说的太好了，全在点子上。」方逸飞笑道：「兔子确实一点毛病都没有，乾锅兔足够干香，仔姜兔的姜辣味也恰到好处。

就是这个凉拌核桃肉，味道确实调得不太好，而且口感也有点问题，煮的时间太久了，有点太软，咬起来差点弹牙的口感。说句实在话，还得练。」

「要得，今天就下菜单整改！」张弛果断道。

「下锤子，这么多厨师，现场帮你整改不就行了。」肖磊笑道，「周师，交给你了，你去给张弛拌一份核桃肉，再教他两手。」

「我？」周砚眉梢一挑，这菜他也不会啊。

「就用夫妻肺片的那个料汁拌就要得。」肖磊说道。

「要得。」周砚立马懂了，起身往厨房走去。

厨房不大，但收拾得特别乾净，一看就是从大饭店出来的人，有强迫症。

兔子是在后院杀的，杀好了打理乾净才拿进厨房来。

各式调料都很齐全。

周砚拿了个乾净的小勺，先尝了一下辣子油。

跟他判断的一样，辣椒比例有点问题，辣味盖住了香味，源头上就出问题了。

「师叔，要做凉拌菜，你这红油得调一下辣椒的品种和比例，你这个子弹头和小米辣放得太多了，辣的呛人，我给你写个配方，你按照比例来制凉拌菜的红油。」周砚掏出笔记本，刷刷就给他写了个配方。

「要得！周师，我明天就去干杂铺买辣椒。」张弛双手接过，如获至宝。

周砚拿店里现成的调料，调了个料汁，然后上手切了一块核桃肉，加点香芹和香菜，这么一拌。

【一份相当不错的凉拌核桃肉】

额————

灵魂红油有问题，神来了也没得救。

周砚自己尝了一块，他调整了红油的用量，辣味倒是减下去了，口感变得更温和一些，加了点芝麻香油，把香味提了点。

整体味道和口感还是比张弛那份好了不少。

从厨房出来端上桌。

四人纷纷拿起筷子品尝了一番。

「嗯，这才是凉拌核桃肉该有的味道嘛，调味中和得不错，被红油拖了点后腿，为难周师了。」方逸飞点点头，看着周砚的目光里不掩欣赏。

肖磊吃完点头道：「嗯，周师做的红油我是有数的，你按他的方子制红油，再这样拌出来味道就对了。」

张弛也尝了一口，若有所思道：「哦，硬是不一样！同样的调料，不一样的比例，周师凉拌出来的这个核桃肉比我拌的要香得多。」

「我尝尝。」李晓莉拿了双筷子过来尝了一块，细细品味之后，眼睛亮了起来，跟张弛道：「搞快，跟周师拜师学，这才叫凉拌核桃肉的嘛。」

「周师————」

周砚眼疾手快的扶住了准备拜下的张弛，哭笑不得道：「我把料汁配方写给你嘛，回头你把红油制好了再自己慢慢调试，你刚刚也看到了我加料的量，就按你店里那个小勺子来算，这样你调味的时候好把控些。」

「哎呀！周师，你太细心了，不愧是实战派！感谢感谢！」张弛连连点头。

「自己人，不客气。」周砚拿出笔记本，刷刷给张弛写了个凉拌料汁配方，基本就是夫妻肺片的料汁配方。

「我抄一份回去研究一下。」许运良拿出小本子抄了一份。

这顿饭吃到七点半结束。

许运良和方逸飞掏出钱包准备结帐，被张弛给按了回去：「今天这顿，就当我感谢周师的提携之恩哈，我请客！哪个掏钱我跟哪个急啊。」

「就是，以后我们店里也能好好做几道凉拌菜了，该请！」李晓莉跟着说道。

众人闻言纷纷笑了。

「那我们还沾了周师的光咯，就不客气了哈。」许运良笑着把钱包揣了回去。

「还得是我们孔派门面，有本事是真教，一点都不带藏的。」方逸飞也把钱包揣了回去，跟张弛揶揄道：「张师，我们准备去蓉城饭店的舞厅跳个舞，你要去不？」

「蓉城饭店的舞厅啊！」张弛的眉毛一挑，却突然从侧后方感受到了森然杀气，身体有点僵硬地回头，对上的却是李晓莉似笑非笑的表情。

「莉莉，我————」

「你去嘛，飞哥难得回国，两位师兄也难得来一趟。」

「你太懂事了。」张弛脸上露出了笑，伸手就要解围裙。

李晓莉接着幽幽道：「你也辛苦一天了，该你去舞厅耍，抱着别个的婆娘扭好安逸嘛，是不是还要莎一莎啊？」

「去嘛，别个的婆娘肯定要香些，不像自己家的，吸了一天的油烟，都成麻辣味的了，脾气又火爆，一点就要炸，菜刀砍电线，火花带闪电————」

张弛脸上的笑容瞬间消失，一边把方逸飞往门外推，一边正色道：「走走走！我这么正直的人，哪会去那些乌烟瘴气的地方，不要耽误我做生意哈！」

笑容没有消失，而是转移到了其他四个人的脸上。

众人骑着车离开的时候，笑得可大声了。

留下张弛站在饭店门口，一脸幽怨。

「想去就去噻，我又不拦着你，整的跟个怨妇一样，码着个批脸站门口。」李晓莉的声音从店里传来。

「来了！我来洗碗，你坐着耍会！」张弛马上换上笑脸，屁颠颠跑进店里。