第693章 通关！（2/3）
皮埃尔的话音落下，整个演播厅瞬间陷入了短暂的寂静，随即爆发出一阵低低的惊呼。
皮埃尔毫不犹豫的按下了确认键。
现场很快掀起了波澜。
【一号菜谱通关者为01号名厨许舟！】
「我认可这道菜。」
皮埃尔感叹：「老师，你的店是叫什么名字？我已经拿到了我的身份证，我可以换城市定居了。」
如今他也不缺钱了。
又拿到了身份证。
什么都不缺了。
许舟摸了摸鼻子：「我的店叫一舟居酒屋和菊下楼，还有鼠王主题餐厅。」
「你如果想来淞南市定居的话，我们淞南市是欢迎的。」
直播间的弹幕更是直接炸开了锅，密密麻麻的评论瞬间铺满了整个屏幕。
【我靠！比本地人做的还好吃！小许老师的权威。】
【这可是普罗旺斯炖菜啊！人家法国本地人都认了，关键许舟老师怎么知道他们想要的是这个版本？】
主持人拿着话筒，激动得声音都有些发颤：「恭喜许舟老师！第一道菜就获得了食客的满分认可！接下来您打算制作哪一道菜？」
许舟擦了擦手，目光落在操作台的食材清单上，指尖轻轻点了点屏幕，淡淡开口：「第二道，马赛鱼汤。」
这话一出，演播厅里瞬间响起一阵小小的骚动。
马赛鱼汤是法式经典汤品，对食材的新鲜度丶熬煮的火候丶香料的配比要求极高。
而第二个法国人食客，其实很紧张。
「你在紧张什么？」
主持人看出来了，忍不住问：「是担心这道菜吗？」
「对。」
法国食客有些无奈：「因为很多厨师在做这道菜的时候都会犯错。」
这道菜他都已经想好了。
只要食材能用对。
不要把海鱼弄成河鱼。
能把该放的都放了，就已经很不错了。
许舟只是淡淡笑了笑，先把剩下的菜里需要炖好几个小时的底汤全部炖上，然后才开始顺着往下做。
「先把底汤给炖出来。」
「在这期间，我先把其他好做的菜先做了。
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在炖汤的时候，开始准备第三道菜甜烧白。
这道菜是四川九大碗里的经典菜。
他没有用复杂的技法，只是按照最传统的川南做法，选了三层肥瘦相间的五花肉，煮到八成熟，切成薄如蝉翼的大肉片，裹上炒好的红砂糖，皮朝下整齐地码在碗里。
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再把提前泡好的圆糯米，拌上猪油丶白糖丶红糖，铺在肉片上。
中间填上细腻的红豆沙，撒上一把切碎的桔饼丶瓜条丶花生碎，放进蒸笼里，大火蒸了一个半小时。
一边蒸，一边处理东安鸡。
大家只能看到许舟十分专注，哪怕是同时处理好几道菜，都完全不会乱。
整个就如同长了八只手似的，跟个陀螺一样在灶台前忙活。
大家看得目瞪口呆。
【小许老师这也太牛了吧？你们谁能看清楚他的动作吗？】
【这个刀工，虽然每次都能惊叹小许的刀工好，但是这也太好了。】
【同时做好几道菜啊，这个甜烧白看着好好啊。】
不少人几乎都选择了观看许舟的画面。
在做的时候，因为眼前摆了个镜头的缘故，许舟还会时不时讲解一下。
「现在甜烧白已经差不多了。」
「可以出锅了。」
「大家刚刚没看清楚步骤的，想学的，可以给我的邮箱发邮件。」
「我看到了的话，会给大家出教程。」
之前出了几次教程之后，就没有在出教程。
这一次的这二十道菜自己在店里也不打算卖，倒是到时候可以出个教程。
在说完之后，他麻溜的把盖子打开。
揭开盖子的一瞬间，浓郁的肉香混着糯米的甜香瞬间从蒸笼里喷涌而出，顺着演播厅的送风系统，飘满了整个场地。
蒸汽底下。
蒸好的甜烧白倒扣在盘子里，红亮油润。
糯米吸饱了猪油和肉汁，软糯香甜。
五花肉蒸得肥而不腻，入口即化，豆沙绵密细腻。
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三号食客夹起来咬了一口。
一大块的琥珀色的肉混着糯米和白糖被放在嘴里。
整个肉汁都带着一点甜味。
但是让三号食客意外的是，这个甜味竟然恰到好处，并不会显得腻味。
牙齿轻轻咬开。
吸饱了猪油丶肉汁与糖香的糯米，颗颗饱满油亮，入口软糯绵密，甜而不，清润的米香与醇厚的脂香在舌尖完美融合，没有半分腻感。
五花肉经过一个半小时的慢蒸，油脂早已尽数融入糯米与豆沙之中，皮肉变得软嫩弹润，吃起来肥而不腻，入口即化。
一大片下去，就如同清甜的肉汁化开在嘴里。
糖油混合物带来的快乐，瞬间让味蕾感受到了极致的快乐。
「对！就是这个味！」
「小时候过年才能吃到的味道！」
三号食客的脸上满是激动，这种绵甜又酥软的一大块肉，吃得她完全停不下来。
肥肉肥而不腻，油脂完全被水包裹着，吸溜下去也不会觉得任何腻味。
她激动得想把整碗都吃下去。
旁边的导演组忍不住提醒：「甜烧白有好几个名厨再做，吃完整碗的话————吃饱了怎么办？」
「.
「」
听到这里，三号食客这才犹豫的放下筷子：「那帮我打包吧，剩下的我打包回去吃。」
接下来的几道，许舟乾脆也就一起制作。
八珍鸭，他选了一只整鸭，处理乾净，腹中填入当归丶党参等八味药膳，加上老母鸡吊的高汤，封好口，放入蒸笼里慢蒸两个小时。
蒸到鸭肉酥烂脱骨，药膳的香气完全渗透进鸭肉里，鲜而不腻，带着淡淡的草本回甘。
整个药香里完全没有一点苦味。
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甚至不知道许舟是怎么搭配的。
没有药材的冲烈苦涩，只有八珍药膳慢蒸出来的甘醇药香，混着鸭肉的脂香与八种食材沉淀出的鲜醇，顺着热气漫遍全场。
温和又厚重，像冬日里一碗暖到骨子里的老汤，闻着便觉熨帖。
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当主持人采访九号食客的时候。
老先生完全惊艳，嘴里的汤汁里裹着鸭肉的油脂和汤汁的鲜醇，那汤汁温润极了，八珍药香完美融入，竟然是做为了风味的一环。
整个药膳吞咽下去的时候，整个身体都暖融融的。
鲜亮清润的汤汁是琥珀色的，喝上一口，那种草本混着肉脂和胶质完全融合在一碗汤里的惊艳感，让他迷醉。
「这是我吃过最好吃的八珍鸭。」
「他已经超越了我记忆里的味道。」
老先生的话一顿，捧着这碗汤，在大家还没注意的时候，整个咕噜噜古的一口吞了下去。